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鐘靈毓秀小吃之鄉三明
糖小色
- 2019年6月
- 漳州
- 三明
- 元
這是我第四次踏入閩北三明的土地，每次都留下了非常美好的印象，三明人杰地靈空氣清新，而且盛產美女。曾經在三月特地去格氏栲公園看如雪般的栲花盛放，也在盛夏八月在友人沙縣的家里一住一個月。
這次三天兩夜的簡約路線主要是吃特色美食，目前沙縣機場已經通航，報銷省內幾個城市轉機動車票不說還送小吃套餐。一定會有越來越多的人愿意一探小吃故鄉的真實面貌，下面就為大家細細道來。
行程線路：福州-泰寧-三明北（沙縣）-福州
詳細行程：D1 上午 8：27（D6502）抵達泰寧，坐公交5路直達汽車站入住，逛菜市場尋吃。下午游覽紅軍街，尚書第景區
D2 上午在泰寧吃早餐牛肉粉，于9：49（D6503）前往三明北，乘坐公交車到達市區入住，午餐尋地道沙縣美食，下午游歷淘金山和沙縣小吃城，傍晚回市區尋吃并且夜游懸索橋。
D3 上午繼續沙縣美食拍攝尋覓之旅，打包特產，午餐后13:01（D6505）返回福州。
【泰寧美食區域關鍵字】：
一、泰寧菜市場，二、尚書第景區附近，三、千里香牛肉粉
動車的便利讓周末游閩北變為可能，2個小時就可以從福州到達泰寧，城市不大鋪于江岸兩邊，由于有明朝著名古民居尚書第，現代建筑規劃也是灰瓦白墻勾心斗角。明媚陽光下清新整潔?？h城不大，去哪里都可以徒步到達，住宿可以依照喜好預定，價格實惠。
華大酒店，藝龍預訂三人標間200元，空間寬敞設備齊全，前臺態度溫和友好。雖然是一家三星酒店但是按照四星標準裝修，房間還配有泰寧旅游雜志非常貼心。
【一、泰寧菜市場】
美食關鍵字：暖菇包，鼓子菜，仙草，魔芋，碧玉卷，游漿豆腐，年糕等。
最接地氣最地道的小吃都集中在菜市場，所以無論是國內還是國外，到一個地方都喜歡先去菜場逛逛。菜場位于同心橋附近，尋著人多熱鬧的地方走過去就對了。
【1.暖菇包】暖菇包是我最懷念的三明美食，事先炒好的餡料是本地的臘肉鮮筍豆干和辣椒粉，六四比例的糯米大米舂成糍加入暖菇粉做皮，如果是清明前后的暖菇草旺季也可以加入新鮮的暖菇草。其實很多地方清明果都用暖菇草，學名鼠曲草，由于長的圓滾滾開著黃白小花所以有個可愛的別名菠菠草。
還在鍋里熱騰騰的暖菇包，餃子形狀是咸的，圓餅形狀是甜的。也有些人喜歡吃冷的，或者買冷的回去熱。
兩種不同餡料的暖菇包
【2.碧玉卷】泰寧最知名（小吃節常是魁首）顏值最高的小吃，翠綠的皮是大米和適量黃豆磨漿加入了韭菜汁再攤成薄餅，餡料和暖菇包類似，有葷素兩種。泰寧口碑最高的碧玉卷在民主街，是家無名早餐店，過午就消失無蹤。市場這家倒是整日都在，我在千里香牛肉粉吃早點的時候嘗了他們家的碧玉卷味道也很不錯。
【3.游漿豆腐】用陳漿點的豆腐，加壓去除多余的水分，豆香濃郁結構緊實入口化渣。市場常見的這種是稍微油炸一下的，定型耐保存。講究的要用大桶茶油來炸，茶油的食療效果優于橄欖油富含茶多酚。我買了一大塊生吃，老板說小時候他們也常吃，特別解渴。稱斤來算一塊約1.5元，還特別頂飽。
【4.鼓子菜】過年煮火鍋家里也會買，小腸灌蛋，口味鮮滑。由于切開入鍋煮以后，腸衣遇熱收縮，會變得中間窄兩頭寬所以泰寧也叫它鼓子菜。
【5.各種臘味】雖然泰寧板鴨沒有沙縣那么國際化，由于地域相近應該制作工藝也類似。市場比較多的還有臘兔肉，看著就很有食欲。
【6.仙草糕】這道食物頗有淵源，來之前一直怕沒機會目睹，結果市場有出售真是喜出望外。相傳東漢時候泰寧來了個叫梅福的大仙，用1:4的仙草和米漿熬糊凝凍。炒制可以做成甜咸不同的熱食，芳香宜人。我一直在想泰寧還有一種梅餅是不是也和他有關，因為泰寧的梅餅里頭并沒有梅子，和《洗冤錄》中的梅餅驗尸所說的梅餅應該不是一回事。
【7.紅糖年糕】顏色比較淡，看起來像太妃糖，出售的攤位不少。
【8.泥鰍】特產泥鰍粉的必要材料
【9.魔芋】泰寧的魔芋就保持著原生態的樣子，沒有加什么添加劑做成別的樣子。
【10.其他小吃】
菇類豐富，而且看起來新鮮美味，各種香料包括生姜大蒜洋蔥辣椒在市場也很搶眼。
【11.丁丁糖】市場有個賣丁丁糖的阿姨，剪好的按袋賣五元一袋，量很多也可以自己要求少稱一些，糖里頭的堅果仁烤的香脆，外面的糖在拉動的過程中摻入空氣顯得有些脆。童年的美好回憶啊，攤子也有出售一些炸地瓜片，看顏色應該是自家加工的，價格不低但是味道一定不差。
最后送一張很有紅軍氣息的斗笠。這可不是旅游紀念品，是實用工具在出售哦。
【二、尚書第景區】
關鍵字：擂茶、生態魚頭豆腐湯、醉鴨、各種菇類
位于尚書第旁的靈秀路是賓館工作人員推薦的用餐地，里頭有一排的小炒店家。豐儉由人。東洲大橋氣派萬千，沿河的銅像生動的講述了泰寧的歷史。街心的大水車旁就是著名的尚書第入口。
景點中也綜合了各色著名的泰寧小吃，游漿豆腐，暖菇包，仙草樣樣俱全。
泰寧尚書第建筑群
泰寧尚書第建筑群
【1. 擂茶】由于奶茶鋪的入侵，在普通的街道以及很難看到擂茶館了，尚書街的這家擂茶館看起來還挺大，進去嘗了一杯，并不是真的用骨頭湯來沖茶，也沒有加蔥花。里頭是花生芝麻藤茶和六味中草藥，吃起來像是帶有青草香味的果仁粥。
【2.王子小炒】本地小炒，魚頭豆腐湯湯汁奶白豆腐爽滑值得稱道，竹筍咸肉中的咸肉非常夠勁并不是臘制的肉干，滑菇牛肉的滑菇真的好滑牛肉分量也足，木耳炒蛋在材料上也讓人滿意。人均50。
地址：尚書街旁靈秀路小吃一條街
【3.九鄉人家】位于鎮政府對面的家庭式小炒一條街，用餐都在民房里。醉鴨肉質無纖維香味濃郁值得一試，牛肉炒兒菜（學名報子）里頭的牛肉多的感人。朋友說她只要那一盤雜菇人生就圓滿了，人均40。
【三、千里香牛肉粉】
距離汽車站很近，適合作為早點。物美價廉，牛肉粉湯頭濃郁，米粉Q彈，十元錢加的牛肉也不手軟。不吃辣要提前和老板說哈。配一個碧玉卷做早餐真的很美好。
地址：東洲路泰寧大飯店對面交通局樓下
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