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這真的是一版正！宗！的廈門小吃攻略
秘密廈門
- 2019年7月
- 福州
- 廈門
- 元
太多的廈門攻略 迷失了眼；太多的廈門小吃 迷亂了嘴
太多地方、景點(diǎn)被游客攻占
但 唯 獨(dú) 慶 幸
我們心中的老廈門，沒(méi)有失味
熱鬧的 還是我們愛(ài)的市場(chǎng)叫賣；古早的 還是我們愛(ài)的地道小吃
27 家廈門人會(huì)推薦的店
你還會(huì)選擇其他的嗎？
01
阿 吉 仔
阿吉仔是廈門老品牌，以馬蹄酥和素餡餅、椰子餅最為出名，親民的價(jià)格和市井的地理位置，都成為阿吉仔備受歡迎的原因。多少年老白頭的阿伯阿嫲們，在八市內(nèi)買完菜也要在這排上五分鐘的隊(duì)，買上幾盒回家去，作為佐茶小點(diǎn)。
人均：10元/人? 地址：大元路37號(hào)?
02
惠 源 面 包 店
這里販賣著兒時(shí)面包的回憶，五指面包、炸面包，那些咸咸甜甜說(shuō)不清楚的味道。炸面包，外層經(jīng)過(guò)油炸帶著焦焦的香味，里頭包著一段火腿和半個(gè)鹵蛋，真心喜歡。路過(guò)就想買一個(gè)來(lái)吃，所謂的正港的廈門小食。
人均：2～5元/人? 地址：八市內(nèi) 開(kāi)禾路上?
03
賴 厝 埕 扁 食 店
賴厝埕扁食就是以前老廈門嘴中的扁食嫂，主打拌面和蝦仁扁食。拌面很有彈性，呈透明狀。蝦仁扁食皮薄且Q，餡飽滿厚實(shí)，蝦仁被肉嚴(yán)實(shí)包裹，咬一口即可看到，湯由豬骨熬成，香醇濃郁，骨湯之中還加有冬菜，味道很特別。
人均：15元/人? 地址：大元路8號(hào)?
04
亞 本 麥 奶
麥奶，“奶”的說(shuō)法直譯自閩南語(yǔ)，其實(shí)也就是麥漿。用飽滿的優(yōu)質(zhì)麥子在小炒鍋里慢慢以爐火翻炒，火不能大，否則麥子糊得快卻不逼不出麥子獨(dú)特的香氣。另外還有小點(diǎn)心——糖膏圓子，是沒(méi)有湯的湯圓，小小的，紅糖裹漿，很特別。
人均：8～15元? 地址：開(kāi)元路158號(hào)?
05
新 廈 蝦 面
蝦面里面的蝦仁和肉都挺多的，面條筋道兒，面里面的湯一喝就知道是經(jīng)過(guò)精心熬制而成的，蝦的全部鮮美味道都融進(jìn)了湯中。店面雖小，生意很好，好多都是慕名而來(lái)的，附近的居民對(duì)這里也很熟悉，問(wèn)路時(shí)都知道。
人均：15元/人? 地址：人和路51號(hào)之10?
06
勞 松 扁 食
扁食的肉餡是用清早送來(lái)的新鮮豬肉做的，老板親自調(diào)味，打的時(shí)間力度也很講究。新鮮出爐的扁食味道鮮美爽口，口感柔韌香脆，扁食湯是豬大腿骨熬出，香而不濃，清而不淡，喝完各種回味。
人均：10元/人? 地址：廈禾路202號(hào) 近BRT下?
07
阿 杰 五 香
五香最重要的便是外皮是否酥脆以及內(nèi)部的豬肉和荸薺的比例。阿杰五香恰好的把握了食材秘密，用料新鮮，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，于是即便在這擁擠的菜市之中，大伙也愿意為它排上一隊(duì)。
人均：5元/人? 地址：八市內(nèi) 竹樹(shù)堂與擔(dān)水巷交界?
08
鐘 麗 君 滿 煎 糕
八市內(nèi)最讓人流連的滿煎糕應(yīng)當(dāng)之無(wú)愧。特制的面糊鋪滿巨型餅鐺，毫不客氣地灑滿白砂糖和炒熟的花生碎，在正中對(duì)折成一個(gè)完美的半圓，把甜美都包覆在中間。一口咬下去就能感受到那獨(dú)一無(wú)二的彈性與內(nèi)餡里的花生形成鮮明的對(duì)比，富于層次。
人均：5元/人? 地址：八市內(nèi) 開(kāi)禾路上?
09
朱 記 手 撕 雞
“手撕雞”如其名，將帶骨整雞撕成絲狀，帶皮帶肉，淋上簡(jiǎn)單的雞粉和香油，撒上白芝麻和芫荽，拌勻。成為大眾飯桌上一道可口“涼菜”。同樣的，你也可以選擇其他拌料，海帶、腐竹、豆皮也都是很受歡迎的小菜。
價(jià)格：15元/人? 地址：八市內(nèi) 開(kāi)禾路上?
10
真 真 廈 港 鹵 味
就在朱記手撕雞斜對(duì)角的營(yíng)平路入口，主打“鴨”味的真真也是人盡皆知的老字號(hào)。鹵味正是其看板招牌產(chǎn)品，除了鹵鴨及鴨的各個(gè)部位外，鹵豆干和鹵筍也是不可錯(cuò)過(guò)的美味。真真分店遍布廈門，但吃來(lái)吃去還是八市的這一家口味最為純正，買上半只回家是極佳的下酒料。
人均：15～30元/人? 地址：八市內(nèi) 開(kāi)禾路上?
11
橫 竹 路 無(wú) 名 小 籠 包
橫竹路上有一家無(wú)名的小籠包，三代人經(jīng)營(yíng)，頗有生意個(gè)性的老板早上11:00才開(kāi)門營(yíng)業(yè)，賣完便早早收攤。店內(nèi)只賣小籠包和豬心湯，小籠包手工包制，豬心也都是新鮮燉煮，味道都原汁原味，一人一份，讓人流連忘返。
人均：10～14元/人? 地址：橫竹路33號(hào) 近八市?
12
友 生 風(fēng) 味 小 吃
“友生”可以說(shuō)是這老城區(qū)古早味“傲嬌”的代表，任性啊！老板是友忠和廈生兩位異姓兄弟，輪流開(kāi)店，難以捉摸具體開(kāi)店時(shí)間，但味道和品質(zhì)卻是杠杠的。小小的店面（攤位）其實(shí)就在八市的路口，幾個(gè)小桌矮凳，主營(yíng)沙茶面、豬腳面、清湯面、鹵面（廈門特有的紅鹵），配料海蠣、蝦仁、豬肝沿等也都相當(dāng)新鮮。
人均：15～20元/人? 地址：開(kāi)元路 營(yíng)平農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門口?
13
陳 星 仔 飲 食 店
藏匿在八市正中間的一家小吃，賣面線糊，主要服務(wù)于市場(chǎng)內(nèi)的商家。真的就在菜市場(chǎng)的正中央，如果沒(méi)有當(dāng)?shù)厝藥ьI(lǐng)你真的不可能找到。店主本身是賣大腸的，所以來(lái)這里吃一定要點(diǎn)鹵大腸，建議早上來(lái)這點(diǎn)上一份當(dāng)做早餐吃。
人均：8～12元/人 地址：八市營(yíng)平農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) 十字路口
14
佳 味 再 添 小 吃
原為吳再添，現(xiàn)為佳味再添小吃，已經(jīng)不是同一家了。味道較以前先比稍稍差了些水準(zhǔn)，但老廈門們還是常來(lái)光顧，芋包、油蔥粿、蝦面、年糕、肉粽都是這里的招牌小食。
人均：5～20元/人? 地址：大同路49號(hào)?
15
九 市 牛 肉
在廈門能吃到料足的牛肉小吃，還是挺難得。牛肉丸、牛肉面、牛筋、牛雜、牛肉羹都是真材實(shí)料，濃郁的湯頭，每份的料都很足。
人均：10～30元/人? 地址：大同路48號(hào)?
16
顏 味 古 早 鍋 邊 糊
鍋邊糊，嚴(yán)格講起來(lái)是福州的口味，不等面漿在熱鍋里攤成薄薄的面皮快手加高湯下鍋，配上蝦仁或是花蛤之類的小海產(chǎn)，另一個(gè)值得吃的美味便是“水煎包”，現(xiàn)場(chǎng)看熱騰騰的起鍋，先水煮再油煎，水煎包收口處正是于鍋底的接觸面，包子煎好會(huì)有一層“脆皮”.
地址：開(kāi)元路164號(hào)? 人均：5元?
17
浮 嶼 面 線 糊 店
浮嶼家的面線看似平平，從大鐵鍋里出來(lái)的湯色也不那么清亮，但卻是最接近廈門古早味的面線糊味道。大腸、豬血、瘦肉再配上一根油條，濃濃的小時(shí)候味道瞬間回到嘴邊。廈門人有一個(gè)習(xí)慣，就是在吃面線糊之前一定都要撒上一點(diǎn)胡椒粉，作為面線糊提味作用。
人均：10～15元? 地址：廈禾路200號(hào)?
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