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泉州春生堂釀酒技藝-泉州民間工藝

來源： 121221 更新： 人氣：589 關鍵詞：

　　春生堂榮獲國家商務部“中華老字號”稱號。宋代，泉州民間已有釀酒。據乾隆《泉州府志》十九卷“物產”記載：“泉中常飲，唯醇酒，即宋之醇酹及今老醞，其釀法極多名果佳花皆供酉曹，最勝者為金蒲五月春。《泉州市志》也載：清代，安溪人在泉州花橋宮開“如春酒店”用上等糯米和清純泉水釀造“如春老酒”，為泉州名酒。春生堂秘制酒創始于1820年，是永春郭厝村白鶴拳傳人郭信春所創，他精拳術、曉醫理，秘制春生堂藥酒，對年久風濕、血衰氣虛、跌打損傷等癥有專門研究。春生堂秘制酒采用30多種名貴藥材，經破碎、浸藥、火君藥、提取、以陳年高梁酒、優質米酒調制、化驗、靜置、過濾、陳釀、過濾、精制加工而成。 

　　春生堂秘制酒質地優雅、醇正甘綿、諸味調和、芳香爽口、舒筋活絡、消瘀祛濕、健胃養血、培補元氣，對風傷病濕、操勞過度、氣虛體衰等癥有特效。清代，春生堂秘制酒成為閩南地區著名的藥酒。春生堂秘制酒創始至今180多年，在泉州乃至閩南地區、臺港澳、東南亞及至歐美各地等有重大影響，其釀酒技藝獨特，是中華酒文化的重要組成部分，并與泉州民俗密切相關，其配制藥方秘制科學，對中醫藥理學、中醫藥寶庫有重要貢獻，極具歷史、文化、科學價值和品牌價值。多次榮獲全國、省、市優質酒、優質產品、信得過產品和全國優質保健產品、優質保健食品金獎，春生堂商標2004年獲泉州市知名商標，2005年獲福建省著名商標，2006年獲國家商業部“中華老字號”稱號，影響深遠。


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