合福線上的建甌：讓美食成為新風景

來源： 082215 更新： 人氣：1504 關鍵詞：

最美高鐵”開通月余之際，合福線上的建甌市迎來不少專程尋覓美食而至的吃貨。與高鐵線上同屬大武夷旅游圈的其他城市不同，建甌旅游最引人注目的不單單是宜人的自然風貌和人文景致，還有當地別具特色的美食文化。地處閩北中樞，同時又有厚重歷史文化底蘊的建甌向來不缺美食。兼具南北風情的飲食風格，再加之韻味十足的文化內涵，當地美食的口碑頗好。高鐵開通前，限制這里美食飄香的最大瓶頸是交通。高鐵開通后，路近了游客更方便前來了這一次，擺在當地人面前的美食難題換成了美食品牌的塑造。對建甌美食來說，最缺的品牌吸引力。當地業內人士眼里，建甌美食品種多，特色鮮明。但同時美食多、雜，散落在各地，缺少統一的標準，糅合不成整體，要讓美食文化成為游客看得見、摸得著、吃得到玩得起來的游樂項目，難度頗大。于是如何將當地獨特的美食文化形成極具吸引力的美食旅游品牌，成了高鐵開通，游人增多之后，當地一個亟待破解的命題。品牌的打造離不開小吃平臺的支撐。將原本散落在各處的小吃美食，統一整合，這是第一步。建甌市旅游局局長平靜告訴記者，目前，已經做好了打造兩個美食平臺的前期工作。而平臺就選在交通便利、人流量足夠的高鐵站以及高速路口附近。利用高鐵開通的契機和平臺，將美食文化打造成當地旅游獨特的品牌標識，進而形成獨特的規模效應、品牌效應和帶動效應，這是當地政府的遠景規劃。然而即便如此，小吃品牌的打造也不是一件輕松的事。建甌人安土重遷的故土情結濃厚，加之本地市場足以支撐這些隱藏在深深淺淺的巷弄中的小吃食肆。此種情形之下，集中打造的美食平臺又將如何吸引地道老字號的加盟呢？關鍵是觀念要更新，不能還停留在那種‘小富即安’思想狀態。沙縣小吃其實是一個很好的學習樣本。建甌小吃同業協會秘書長肖信華給出的解法是革新。看來，革新的第一步即是觀念。建甌美食能否做強做大，并最終成長為當地旅游品牌，其中一個關鍵因素在于，當地小吃業主們否有抱團打品牌的意識。有了品牌，更高層次的平臺自然也就順理成章了反之，高層次的平臺也能反哺品牌塑造。此外，還有技藝更新，既要保留好特色，又要有所傳承…將泉州寶中旅游文化、美食、旅游結合起來，讓美食成為當地一道新的風景，這是高鐵線上建甌人的愿景。沙縣小吃是走出去了建甌美食能否做成人氣佳的旅游新風景甚至新地標呢？路，似乎還有些長，但畢竟已經小跑上路泉州寶中旅行社了駐南平記者唐亞新）