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鹽城，風光秀麗，生態環境獨具特色，生態旅游資源十分豐富。鹽城因鹽得名，以產鹽聞名于世，歷史悠久，人文薈萃。鹽城旅游景點中的名...
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鹽城，風光秀麗，生態環境獨具特色，生態旅游資源十分豐富。鹽城因鹽得名，以產鹽聞名于世，歷史悠久，人文薈萃。鹽城旅游景點中的名勝古跡主要有唐代的永寧禪寺、南宋丞相陸秀夫祠堂、明末著名書法家宋曹故居、世界名著《水滸傳》作者施耐庵故里、北宋宰相范仲淹的“讀書堂”、獨具一格的枯枝牡丹園等。鹽城還是珍禽異獸的理想棲息地，丹頂鶴、麋鹿兩個自然保護區已成為國內外旅游界廣泛關注的大型綜合性生態旅游區。鹽城582公里的海岸線對應著廣闊的海洋。沿海灘涂面積683萬畝，占江蘇省灘涂總面積的75%，全國的1/7，且每年以5萬畝的成陸速度增長。綿延數百公里的灘涂濕地擁有丹頂鶴和麋鹿兩個國家級自然保護區和一個在建的中華鱘自然保護區。這里海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，一派原始生態風光，是近百種國家一、二類保護動物和近千種動植物棲息生長地鹽城西部地處里下河地區腹地，地勢低平、河流縱橫、湖泊眾多，大縱湖，九龍口，馬家蕩等湖泊水域面積近百平方公里，是典型的瀉湖型湖泊。這里物產豐饒，風景如畫，民風淳樸，民俗文化源遠流長、豐富多彩，原始生態環境賦存較好，被人們譽為金灘銀蕩、魚米之鄉，有“濕地之都”，“東方濕地”之稱。鹽城的奇花異樹獨樹一幟。便倉枯枝牡丹花艷，以奇、特、怪、靈著稱于世，與瓊花、并蒂蓮一道被譽為江蘇三絕、花中奇葩。建湖五谷樹，結五谷、預天災，兆豐年，令人叫絕。鹽城是觀光農業，林業生態資源大市，田園人家、漁家風情別有情趣。建湖藕粉圓子——已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽中外。生熗條蝦——條蝦是鹽城沿海地區的特產。制法獨特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。白燉鯔魚——鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。燴素魚皮——相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長方塊，呈魚皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。
